厨娘当自强第 20 部分

安然又往屋里看了眼，见，看看地盆洗好的猪肠子，琢磨这假烧鹅虽难却极费功夫，若是再等去，恐怕那位郑老爷子今的早饭就吃了，开始自己手。

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旺了灶膛的，找了个锅放在面，见地木桶里有新发起的豆芽菜，跟生姜猪肠子起放锅里，盖锅盖煮着，自己开始收拾灶。

这里比厨那间好收拾的多，只是把地净，架子的各样调料料规整好就差多了，，这的食材还真富，完全称得应有有了，可见安府的老爷对这位郑老爷子相当尊重，才会如此优待。

当安然收拾的差多，锅里肠也煮好了，安然如今也用看外头了，估计那胡子就是让自己呢：“也说明了”安然嘀咕了句，把肠捞，开始吹，这就是最非时的工序，里外都能有丝份，然，炸没有烧鹅的焦脆，这菜也算失败。

若是现代，安然这菜，头这些工序用着自手，助手就都好了，如今自刀还真有些累，吹了足有个时辰，才吹了。

安然抹了把，心说，亏了今的早，老爷子想吃这菜，恐怕就得晌午了，麦芽糖酱油拌匀，腌会，两头抓，入油锅炸的颜亮捞，晾会，斜刀斩块码放入盘，外焦里，泽亮，看去就跟烧鹅般无二。

安然刚好，忽听见个老的声音传：“永这次知，每次这秘制七寸差在何了吧？”

安然惊，忙回头，才发现知何时自己竟然站了三个，当是位鹤发童颜的老家，脸慈祥的看着自己，时间，竟让安然想起了自己的爷爷，也总是这么在背看着自己，适当加以指点提醒。

爷爷，从都是让自己先，然，爷爷再指哪里对，让再重新，直到到爷爷意为止，这种法开始让安然吃足了苦头，方才明爷爷的苦心，爷爷的是炒菜的技艺，的是悟。

让自己去斟酌每菜的对错，样样的改正，这样才能知自己错在哪？为什么错？也才会再次又次的改正中，悟每菜肴的真谛。

爷爷相信每菜都有着它独有的灵，而个成功的厨师，就是能把每菜的灵完美展现，让食客充分觉到其中的美妙。

想起爷爷，看看眼的老，安然鼻子酸，眼泪觉掉了，忽想起现在是哭的时候，忙抬手抹了把，却想刚手蹭了灶膛灰，这抹，脸黑，成了猫。

老呵呵笑了起：“真是个小丫头，别哭，别哭，有什么委屈跟爷爷说，爷爷给主。”

句话更起了安然的心事，想到爷爷没了，想到自己忽然穿到这鬼地方，生地熟的，受了欺负，连个诉苦的都没有，想到自己刚穿时的悲惨境，越发委屈，强撑了数月的坚强，顿时土崩瓦解，本忘了眼的是爷爷，扑到了老怀里，哇哇的哭了起，哭的别提多伤心了。

这顿哭了知多久，等安然哭了，回神，才想起自己在哪，眼是谁，急忙从老怀里，站在边，也知该怎么办好了，低着头搭搭的异常可怜。

老却更笑了起：“这丫发，老家这裳用洗也都是了，这俩小子，蠢笨的行，指望们给洗回裳，定洗成什么德行呢，瞧这丫头手巧，往的裳就归洗了。”

安然眼睛亮，抬头看着老，见像是笑，忙点点头。

老笑眯眯的打量遭：“丫头，现在跟说说，这厨艺到底是跟谁学的了吧？师傅是谁？的手法看像是自北派，却又有南派的痕迹，倒让有些迷糊了，能□□这样的徒，师傅想必是位。”

安然顿时有些为难起，知，自己是瞒住这位老的，老当御厨，是这行里尖的辈，安家的烹饪手法经多少代的钻研，改，磨，早就是个南北派别可以诠释的了。

爷爷常说，烹饪之法能默守陈规，需博采众家之，才能发展，老时年间，师傅留手的陋习早该摈弃，正是因为这种陋习，才使得们泱泱中华历史河里曾经灿烂夺目的工艺，失传良多，这是们最的损失。

所以，爷爷才开办烹饪学校，就是希望通安家私菜的传承，振逐渐式微的中式菜系，让国乃至世界了解中国悠久的饮食文化。

而且，安家祖曾百位御厨，安家的烹饪手法中自然也糅了宫廷的烹饪技法，所以，自己可能瞒得住眼这位真正的御厨。

如果老实说，老家会相信自己吗？这么玄之又玄的事，如果是自己经历，打都会相信有穿越这码字事。

若是说就得打谎，而面对这么像自己爷爷的老，安然实在想说谎，也能说谎，想到此，安然开：“菜的手艺是爷爷的，您跟爷爷很像很像。”

老声：“那爷爷现在？”

安然脸暗：“爷爷去世了。”

老楞了，手：“丫头扶爷爷去，咱们爷俩坐在院子里慢慢说，们俩别闲着了，给们爷俩吃的，这早还饿着子呢，家收徒都找机灵的，偏们师傅运气差，收的都是傻小子，木头疙瘩似的，都。”

老说的毫客气，安然忍住瞄了两位厨眼，见两都没当回事，胡子看清表，旁边那个胖墩墩的厨，嘿嘿笑着：“老天爷就知师傅嫌们俩笨，这给师傅了个机灵的吗。”

老瞪了眼：“别气，就光看这丫头的这秘制七寸，们俩，拍马也赶。”说着，又看了胡子眼：“小子这回还有点眼，知这丫头是个。”

胡子挠了挠头，咧开也嘿嘿笑了起，这笑跟之在厨凶神恶煞般的样子，简直判若两，有些憨憨的，倒让安然觉想起德福，多了几分近。

看这安府里也都是跟官家那样居心叵测的蛋，无论外厨还是厨，都有少好，安然决定管老信信，都跟老说实话。

把自己怎么炒着菜，就成了安府里外厨的丫头，以及自己是安记私菜的传，继承祖遗志，把安记食单补充完全，把安记私菜传承去等等，逐说了遍。

安然说完，心里也颇有些忐忑，自己说着都觉像是胡说八，更何况，听得了，而且，老还是个折扣的古代。

却想，老听完并十分惊诧，只是眉：“这么说，并是燕的？自多少年之？”

安然摇摇头：“其实自己也知，在原先的世界里，本没有燕，但如今却了这里，成了安府的丫头。”

老倒是点点头：“原如此，们安家的祖先把自己的心得技艺糅起，去其糟粕，取其华，代代传承去，到了这代，已有千年的传承，也难怪菜的手法如此妙了。”

安然：“爷爷说，还远远称厨，真正的厨是您这样的御厨国手，差得远呢。”忽然想到什么，渴望而热切的看着老：“爷爷，您能能收为徒？”

作者有话说：更的有些晚了，明天V，以都是更万.

☆、第20章 蛋炒饭

老倒也，点点头：“能收这么个丫头郑阳的子，老夫此生也无憾了，们俩傻小子在里头蘑菇什么呢，还见见们的小师，这见面礼个也许少。”

安然知这句话就是应了，喜望，跪在地磕了三个头，老笑着受了，等磕完头，扶起，打量半天，意的行。

这时候德明跟赵永两从灶走了，笑望着安然了声小师，安然忙给两重新见礼：“安然见师兄，二师兄。”

郑老爷子瞥了俩眼：“别这虚头巴脑的，见面礼呢，着点。”

两约早习惯了师傅的子，以为意，德明笑眯眯的把自己的匕首递给安然：“小师，这把匕首是师兄些年得的，旁的也还好，倒是这匕刃削薄锋利，样式也算小巧，倒适小师使唤。”

安然接端详着，匕是铁的，有些锈迹斑斑，看去异常起眼，估扔到堆废铜烂铁里，绝会有发现。

安然却并会因此而视，反而更些许喜，因明个理，外头瞧着越起眼的东西，越是难寻的贝。

德明把匕首递给之，就直注意的神，见小丫头目光发亮，透惊喜，暗，果真是个识货的。

安然匕首，见那匕刃在光闪蓝汪汪的光，厚度削薄如纸，果然是贝，刀对于个厨子讲太重了，现代的时候，除了那把用了二十多年厨刀，安然还寻打磨了足有十三件的刀，用雕刻。

这穿，别说这些，把好钢的厨刀都是到了厨才见着的，这忽然多了把这么好的匕首，自是万分欢喜，谢了师兄，拿在手里摆着，简直释手，恨能立刻试试才好。

仿佛知的心思，师兄灶提筐萝卜放在地，安然了个周正的，切开拿在手里，会，朵漂亮的月季就托在手心。